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La batata: el redescubrimiento de un cultivo

Resumen
La batata tiene múltiples aplicaciones, además de ser una de las hortalizas con mayor contenido energético y mejor balance de nutrientes. Dadas las recientes mejoras genéticas y tecnológicas de que fue objeto su cultivo, y a la luz de la creciente difusión de las dietas saludables, se abre una valiosa oportunidad para incrementar la producción de la planta en países como la Argentina. Este artículo procura dar a conocer sus principales características, su [ver mas...]
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Autor
Marti, Hector Ruben;   Corbino, Graciela Beatriz;   Chludil, Hugo Daniel;  
Fuente
Ciencia Hoy 21 (121) : 14-23 (feb.-mar. 2011)
Fecha
2011
ISSN
1666-5171
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/5293
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Batata; Sweet Potatoes; Ipomoea batatas; Variedades; Varieties; Composición Química; Chemical Composition; Valor Energético; Energy Value; Composición de los Alimentos; Food Composition; Productos Vegetales Procesados; Processed Plant Products; Alimentos Sanos; Health Foods;
Derechos de acceso
Restringido
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