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Capacidad antioxidante y contenido de fenoles en residuos sólidos de la industria del jugo de naranja

Resumen
El aprovechamiento de subproductos de la agroindustria para obtener compuestos de alto valor agregado (compuestos bioactivos y aditivos) y utilizarlos en la formulación de alimentos y raciones que contribuirá al uso más eficiente de los recursos y a la reducción de la contaminación ambiental. Los cítricos contienen azúcares, ácidos, fibras, pectinas, pigmentos, aceites esenciales y compuestos fenólicos. El principal destino es el consumo en fresco, y un [ver mas...]
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Autor
Corbino, Graciela Beatriz;   Lombardo, Edgardo Pascual;   Aimaretti, Nora Rosa;  
Fuente
Aprovechamiento de residuos, descartes y subproductos agroalimentarios y agropecuarios: tecnologías para la obtención de alimentos y bioproductos para cadenas productivas. Resultados obtenidos 2019-2022. p. 38-39.
Fecha
2022
Editorial
INTA
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/12806
Documentos Relacionados
http://hdl.handle.net/20.500.12123/12597
Formato
pdf
Tipo de documento
parte de libro
Proyectos (ver más)

INTA/2019-PE-E7-I150-001/2019-PE-E7-I150-001/AR./Aprovechamiento de residuos, descartes y subproductos agroalimentarios y agropecuarios: tecnologías para la obtención de alimentos y bioproductos para cadenas productivas

Palabras Claves
Jugo de Frutas; Fruit Juice; Naranja Dulce; Sweet Orange; Aprovechamiento de Desechos; Waste Utilization; Compuestos Bioactivos; Bioactive Compounds; Agroindustria; Agro-industry;
Derechos de acceso
Abierto
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