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resumen
Resumen
Ante el alto nivel de desperdicios en la producción y consumo de alimentos, investigadores del INTA-ITA desarrollan estudios que permitirían aprovechar el alto contenido proteico del pulmón bovino para lograr un aditivo antioxidante natural para la industria alimentaria.
El alto contenido proteico del pulmón bovino lo hace apto para, luego de futuros estudios, desarrollar un aditivo antioxidante natural para la industria
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dc.contributor.author | Martinez, Fernanda Gabriela | |
dc.contributor.author | Szerman, Natalia | |
dc.contributor.author | Ambrosi, Vanina | |
dc.date.accessioned | 2020-05-14T13:46:48Z | |
dc.date.available | 2020-05-14T13:46:48Z | |
dc.date.issued | 2019-11 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7244 | |
dc.identifier.uri | https://www.calameo.com/read/005800297781364607e97 | |
dc.description.abstract | Ante el alto nivel de desperdicios en la producción y consumo de alimentos, investigadores del INTA-ITA desarrollan estudios que permitirían aprovechar el alto contenido proteico del pulmón bovino para lograr un aditivo antioxidante natural para la industria alimentaria. El alto contenido proteico del pulmón bovino lo hace apto para, luego de futuros estudios, desarrollar un aditivo antioxidante natural para la industria alimentaria. | spa |
dc.format | application/pdf | es_AR |
dc.language.iso | spa | es_AR |
dc.publisher | Red Alimentaria | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
dc.source | Revista Americarne 133 : 34 (2019) | es_AR |
dc.subject | Lungs | eng |
dc.subject | Pulmones | es_AR |
dc.subject | Bovinae | eng |
dc.subject | Bovina | es_AR |
dc.subject | Protein Content | eng |
dc.subject | Contenido Proteico | es_AR |
dc.subject | Waste Utilization | eng |
dc.subject | Aprovechamiento de Desechos | es_AR |
dc.subject | Natural Antioxidants | eng |
dc.subject | Antioxidantes Naturales | es_AR |
dc.subject | Food Additives | eng |
dc.subject | Aditivos Alimentarios | es_AR |
dc.title | Valorización de subproductos de la industria bovina mediante la obtención de hidrolizados proteicos para su uso como aditivo alimentario con poder antioxidante | es_AR |
dc.type | info:ar-repo/semantics/artículo | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | |
dc.description.fil | Fil: Martinez, Fernanda Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina. | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Szerman, Natalia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina. | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Ambrosi, Vanina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnología de Alimentos; Argentina. | es_AR |
dc.subtype | cientifico |
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