CIA. Centro de Investigaciones de Agroindustria
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Recent Submissions
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Pre-Treatments Involving Aqueous Ozone and UV-C Light Can Be Used in Raisin Production to Decrease the Incidence of Aspergillus carbonarius and Promote Drying
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2026-01-29)In order to reduce fungal contamination in grapes and increase the dehydration rate for producing raisins, the development of alternative technologies that do not compromise product safety and quality is required. This ... -
Comparación de la composición centesimal y contenido de hierro y zinc de trigos comerciales y biofortificados
(Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), 2025)La fortificación de alimentos es una estrategia ampliamente utilizada en salud pública para prevenir deficiencias nutricionales mediante la adición de micronutrientes a productos de consumo masivo. Si bien ha demostrado ... -
Evaluación de la adopción de las tecnologías de la Industria 4.0 en industrias de alimentos y energía de Argentina = Evaluation of the adoption of Industry 4.0 technologies in food and energy clusters in Argentina
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2023-10)Industry 4.0 (I4.0) has a complex technological architecture based on Cyber-Physical Systems (CPS), which represents one of the main concerns in the start-up stage at an industrial level. The effective implementation of ... -
Aplicación de técnicas de machine learning para clasificar duraznos mínimamente procesados en función de parámetros de calidad
(Instituto de Fisiología Vegetal, CONICET-UNLP, 2023-08)Las frutas mínimamente procesadas son productos de conveniencia altamente valoradas por los consumidores ya que conservan sus características naturales. Las operaciones como el pelado o cortado provocan daño a los tejidos ... -
Alimentos 4.0: Innovación tecnológica y sostenible con impresión 3D e IA
(Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica (CPIA), 2024-11)La integración de las industrias 4.0 y 5.0 está revolucionando la cadena agroalimentaria bajo el enfoque "One Health" (salud humana, animal y ambiental). Mediante tecnologías como la IA y la impresión 3D (fabricación ... -
Modelo de innovación: Adopción rápida de tecnología 4.0 para la transformación digital del sector industrial agroalimentario
(Facultad de Ciencias de la Alimentación - Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), 2024-08)Los modelos de adopción de tecnología tradicional se han basado en una estrategia de innovación a través de fases sucesivas (por ejemplo, la curva de Rogers o el ciclo Hype de Gartner) en relación con la capacidad tecnológica ... -
Innovación en el control de calidad frutihortícola: un enfoque basado en redes neuronales
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2025-11)Las tendencias actuales en el sector frutihortícola incluyen un enfoque creciente en prácticas agrícolas sostenibles como el uso de bioinsumos, la reducción del uso de pesticidas, y la adopción de tecnologías de la Industria ... -
Bases tecnológicas, bioquímicas y sensoriales para la obtención de productos mínimamente procesados con vida útil extendida a base de frutas tratadas por tratamientos no térmicos
(Universidad Nacional de Quilmes, 2024-08)Actualmente, los consumidores demandan productos de conveniencia listos para su consumo que conserven sus características naturales, como las frutas y hortalizas mínimamente procesadas, con un mínimo agregado de aditivos. ... -
Effective Management of Pecan Storage Conditions from PostHarvest Through to Market Sale
(Facultad de Agronomía, Universidad de la República & Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Uruguay), 2026-02-13)Pecans are a source of protein, fiber, bioactive compounds, and are rich in fatty acids. Their quality depends on postharvest and storage (temperature, light, and relative humidity). Pawnee nuts were dried at 30 °C up to ... -
Modelo evaluado: Lechler ID 120-02
(Instituto de Ingeniería Rural, INTA, 2026-02)Las determinaciones de deriva fueron realizadas en el túnel de viento del Laboratorio de Protección de Cultivos del Instituto de Ingeniería Rural (IIR). El banco de distribución de boquillas (pastillas) utilizado está ... -
Screening de fármacos veterinario y pesticidas en carne vacuna en la provincia de Buenos Aires = Screening of veterinary drugs and pesticides int beef at Buenos Aires region
(Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA), 2025-09)En la producción animal, los fármacos veterinarios se utilizan de manera regular para controlar enfermedades, mientras que los pesticidas se utilizan para controlar plagas en los cultivos. Como consecuencia, los ... -
Valorización de un co-producto de quinoa con alto contenido de fibra
(Universidad de Morón (UM), 2024-12)El consumo de fibra alimentaria se asocia con efectos beneficiosos para la salud humana. La quinoa (Chenopodium quinoa Willd) es un pseudocereal que representa una fuente alternativa de fibras, libre de gluten. Objetivo: ... -
Reología de almidones de quinoa: de coproducto a ingrediente alimentario
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2025-11)Se evaluaron las propiedades reológicas de almidones nativos de quinoa de tres regiones argentinas (Buenos Aires, San Juan y Jujuy), obtenidos como coproductos de la producción de concentrados proteicos a partir de harina ... -
Occurrence and concentration of agricultural phytosanitary residues in bivalve mollusks collected from Golfo Nuevo, Argentina
(Elsevier, 2026-04)Agricultural phytosanitary products reach coastal bivalve mollusks via surface runoff and the deposition of wind-borne dust. We evaluated the occurrence and concentration ranges of 57 commonly used phytosanitary compounds ... -
Patagonian shellfish and hidden threats: unveiling the viral landscape and the first quantitative microbial risk assessment of Argentine bivalve mollusks
(Elsevier, 2026-04)Foodborne viral infections are a global public health concern, yet quantitative risk assessments (QMRA) for enteric viruses in bivalve mollusks are scarce, especially in South America. We conducted Argentina's first QMRA ... -
New market opportunities in the Andes. Old herding practices disappear and new ones emerge.
(Welt-Sichten, 2024)This article explores the challenges and opportunities facing camelid pastoralist communities in the Andes. These communities, located mainly in Peru, Bolivia, Chile, and Argentina, are experiencing profound transformation. ... -
Producción porcina familiar. Un estudio integral sobre las características socioproductivas y sanitarias de estos sistemas de la región noroeste de Córdoba
(Universidad Nacional Arturo Jauretche (UNAJ), 2024-10)This paper presents partial results of a joint research project between several INTA (National Institute of Agricultural Technology) units and family pig farmers in the northwest (NW) of Córdoba province. The project aims ... -
Nanoliposomes as a vehicle for Omega-3 delivery in yoghurts: a mice study
(Ministerio de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Córdoba, 2024-10)Omega-3 fatty acids (Ω-3) are important on cardiovascular health, inflammation, immune system, bone development cognition, among others. Our hypothesis is that administration of yogurt enriched with Ω-3 polyunsaturated ... -
Corredores Bioculturales: abordaje del concepto y su importancia estratégica en políticas de ordenamiento territorial. La experiencia en el municipio de San Vicente, Bs As.
(IPAF Región Pampeana, INTA, 2025-12)Durante 2024 se realizaron una serie de reuniones en el municipio de San Vicente con el objetivo de trabajar territorialmente el concepto de “corredores bioculturales” en este distrito y partidos adyacentes. Estas ... -
Evaluación de la incorporación de una interfaz web a un dispositivo de medición de temperatura utilizado en INTA – IPAF Pampeano
(IPAF Región Pampeana, INTA, 2025-12)Este informe analiza la conveniencia de incorporar una interfaz web embebida a un dispositivo desarrollado en INTA – IPAF Pampeano para la medición local de temperatura. El equipo actual utiliza un LCD y tres sensores de ...