Manzana Catshead

Abstract

Banco de Germoplasma de Pomáceas de la EEA Alto Valle. Variedad de cosecha intermedia, fruto cónico globoso de tamaño mediano a grande. Origen:Una de las variedades inglesas de uso culinario más antigua (Hogg, 1884). En la literatura se cita por primera vez en el año 1629, aunque se supone su origen es anterior a 1600 (Bunyard, 1920). En Inglaterra fue muy apreciada entre 1600 y 1700, evidencia de esto es que se menciona en algunas obras de Shakespeare (Bunyard, 1920).

Sinónimos: Tete du Chat, Katzenkopf y Catshead Greening.

Árbol: Vigoroso, producción moderada y regular. Tarda en empezar a producir.

Flor: Tamaño grande. Pétalos blanco rosados, ovalados, anchos, solapados. El estigma se encuentra al mismo nivel que los estambres.

Floración: Tardía. Inicia alrededor del 12 de octubre, alcanzando el estado de plena floración el 16 de octubre. Desde el inicio hasta la caída de pétalos transcurren 7 días.

Cosecha: Intermedia. Finales de enero a principios de febrero.

Fruto:

Características externas: Fruto cónico globoso, mediano a grande, ligeramente asimétrico. Según la literatura la forma del mismo recuerda a la cabeza de un gato visto de perfil, por eso el nombre de la variedad.Epidermis amarilla, color superficial estriado, presente en un área grande (50 – 75%) de un tono rojo. Presenta pocas lenticelas, de color claro y tamaño pequeño, distribuidas uniformemente en el fruto. Pedúnculo de inserción oblicua, corto y medianamente grueso, de color combinado. Cavidad peduncular profunda y medianamente ancha, epidermis rugosa. Sépalos erguidos, convergentes y contiguos. Cavidad calicinalpoco a medianamente profunda y medianamente ancha, relieve liso, borde con protuberancias. Características internas: Cámara seminífera de forma semicircular, extremos redondeados y pared con presencia de lanosidad. Semillas redondas, de color oscuro. Corazón acorazonado, central, mediano a grande. Estrella carpelar cerrada, pequeña a mediana. Pulpa de color blanco. Características sensoriales: Su pulpa es jugosa, ácida y ligeramente perfumada (Bunyard, 1920). Usos: Se recomienda para la cocina, ideal para salsas, y también para el secado (Hogg, 1884;Bunyard, 1911).