Viticultura regenerativa: impacto de manejos agroecológicos sobre biodiversidad, rendimiento y calidad de uva y vinos de la cv Malbec Vitis vinífera L., en la Provincia de San Juan, Argentina

Abstract

La principal actividad agrícola en varias provincias argentinas es la vitivinicultura; representando San juan el segundo lugar en lo que respecta a superficie y producción [1]. Estudios locales sobre sustentabilidad, han demostrado que la forma tradicional de producir vid, presenta un alto grado de insustentabilidad [2,3]. Esto se debe a un inadecuado manejo del cultivo, pérdida de biodiversidad, y dependencia del 100 % de insumos externos (agroquímicos) [2,3,4,5]. Bajo este escenario, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el manejo tradicional de suelo que realizan los productores locales, en comparación con manejos agroecológicos y su impacto sobre la biodiversidad de plantas e insectos, la producción y calidad de uvas y vino. Los ensayos se realizaron en la cultivar Malbec Vitis vinífera L., en el valle Tulum y los valles de altura: Pedernal y Calingasta, provincia de San Juan, Argentina. Se evaluó la riqueza y abundancia de especies vegetales e insectos, bajo manejo tradicional (aplicación de herbicida, glifosato 70%) en comparación con vegetación espontánea y coberturas verdes (Festuca sp), guano, y compost [6] en el cultivo de vid y en los montes naturales colindantes durante todo el ciclo del cultivo. Se emplearon transectas y trampas de agua, choque y caída para determinar las especies vegetales e insectos respectivamente. Luego de la cosecha en todos los tratamientos se evaluó componentes del rendimiento (producción planta-1, Peso de racimos y bayas, y diámetro de bayas), calidad de uvas (total de sólidos solubles y acido tartárico) y vinos a través de la realizaron de micro vinificaciones (alcohol, acidez volátil, pH, intensidad de color). El análisis estadístico de los datos se realizó utilizando el software InfoStat versión 2,0. Para cada parámetro evaluado se ejecutó un análisis de varianza (ANOVA) y comparación de medias por el método LSD Fisher (p≤0,05). Los resultados demostraron que la vegetación espontánea en los tres valles, incrementan la riqueza y abundancia de especies vegetales, e insectos. Observando especies benéficas, como leguminosas fijadoras de nitrógeno, polinizadores, predadores y parasitoides (coleópteros, himenópteros, dípteros y hemípteras), de plagas de la vid (Planococus ficus y Lobesia botrana). Esta situación fue similar en los montes, sumando la presencia de especies vegetales perennes como nectaríferas, poliníferas, y aromáticas. En lo que respecta a componentes del rendimiento y calidad no se observaron diferencia, destacándose la vegetación espontánea en el valle de Tulum, quien obtuvo los valores más elevados de producción y calidad de vinos en lo que respecta a intensidad de color. Como conclusión, permitir el crecimiento de vegetación espontánea en lugar de aplicar herbicidas, siembra de pastura, guano o compost, ofrece múltiples beneficios como la reducción de costos en insumos e incremento en la biodiversidad. La presencia del monte nativo es crucial por su alta biodiversidad, ofreciendo valiosos servicios ecosistémicos al albergar insectos beneficiosos como polinizadores, depredadores y parasitoides de plagas de la vid.