Optimización del proceso de secado spray de jugo de uva para la obtención de un aditivo alimentario en polvo

Audero, Gabriela Maria; Cuatrin, Alejandra; Costabel, Luciana Maria; Campos, Sonia; Combina, Mariana; Sari, Santiago Eduardo; Massera, Ariel Fernando

Author

Audero, Gabriela Maria; Cuatrin, Alejandra; Costabel, Luciana Maria; Campos, Sonia; Combina, Mariana; Sari, Santiago Eduardo; Massera, Ariel Fernando;

Descripción

Póster

Fuente

II Congreso Nacional de Alimentos, Salud y AMBIENTE. I Congreso Internacional (CoNASA 2025). Universidad Nacional de Córdoba, 15 y 16 de mayo de 2025

Date

2025

Editorial

CoNASA 2025

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/24094

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Formato

pdf

Tipo de documento

documento de conferencia

Proyectos (ver más)

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Palabras Claves

Uva; Grapes; Zumo de Uva; Grape Juice; Secado; Drying; Antioxidantes; Antioxidants; Microencapsulación; Microencapsulation; Jugo de Uva; Endulzante;

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Abierto

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