Paraje Hilario : informe técnico noviembre 2022

Abstract

El presente informe surge a partir del pedido de la Municipalidad de Calingasta y del sector vitivinícola de Calingasta en su conjunto. Tiene como objetivo contar con información sistematizada sobre las condiciones de producción del paraje Hilario a fin de avanzar en la implementación de un sistema de reconocimiento, protección y registro de Hilario / Paraje Hilario ante el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Se considera que existen antecedentes que acreditan las características distintivos de los productos obtenidos en Hilario y que dicho nombre geográfico debe protegerse para designar el origen de los vinos y de las bebidas espirituosas de naturaleza vínica.Se compilan aspectos socio-productivos y se indican las condiciones edafo-climáticos junto a un estudio exploratorio de caracterización enológica, obtenido de diferentes instancias de investigación generados por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).Esta actividad se enmarca dentro de las acciones de articulación inter-institucional de la Plataforma para la innovación de las zonas cordilleranas de Cuyo (PIT I029).