Composición química y función de los principales fitoquímicos presentes en los vegetales. Propiedades nutritivas y funcionales del durazno

Corbino, Graciela Beatriz; Sanchez, Gerardo

Resumen

En este capítulo trata el valor nutritivo y funcional de las frutas; los componentes nutritivos y funcionales del durazno; la función de los fitoquímicos; biodisponibilidad y factores que modifican la composición y concentración de [ver mas...]

Autor

Corbino, Graciela Beatriz; Sanchez, Gerardo;

Fuente

Producción del duraznero en la región pampeana, Argentina / editores G. Valentini, J. González, M. Gordó ─ San Pedro, Buenos Aires: Ediciones INTA. Ctifl. 2012. Cap. 4 p. 47-59

Fecha

2012

Editorial

EEA San Pedro; Ediciones INTA

ISBN

978-987-679-124-3

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/15418

Documentos Relacionados

http://hdl.handle.net/20.500.12123/129

Formato

pdf

Tipo de documento

parte de libro

Proyectos (ver más)

Palabras Claves

Prunus persica; Durazno; Peaches; Composición de los Alimentos; Food Composition; Composición Química; Chemical Composition; Valor Nutritivo; Nutritive Value; Alimentos Funcionales; Functional Foods; Fitoquímica; Phytochemistry;

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Abierto

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