View Item 

Composición química y función de los principales fitoquímicos presentes en los vegetales. Propiedades nutritivas y funcionales del durazno

Abstract
En este capítulo trata el valor nutritivo y funcional de las frutas; los componentes nutritivos y funcionales del durazno; la función de los fitoquímicos; biodisponibilidad y factores que modifican la composición y concentración de [ver mas...]
Thumbnail
Author
Corbino, Graciela Beatriz;   Sanchez, Gerardo;  
Fuente
Producción del duraznero en la región pampeana, Argentina / editores G. Valentini, J. González, M. Gordó ─ San Pedro, Buenos Aires: Ediciones INTA. Ctifl. 2012. Cap. 4 p. 47-59
Date
2012
Editorial
EEA San Pedro; Ediciones INTA
ISBN
978-987-679-124-3
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/15418
Documentos Relacionados
http://hdl.handle.net/20.500.12123/129
Formato
pdf
Tipo de documento
parte de libro
Proyectos (ver más)
Palabras Claves
Prunus persica; Durazno; Peaches; Composición de los Alimentos; Food Composition; Composición Química; Chemical Composition; Valor Nutritivo; Nutritive Value; Alimentos Funcionales; Functional Foods; Fitoquímica; Phytochemistry;
Derechos de acceso
Abierto
Descargar
Compartir
Excepto donde se diga explicitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
info:eu-repo/semantics/openAccess
Except where otherwise noted, this item's license is described as info:eu-repo/semantics/openAccess