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Análisis y tipificación de carne de Búfalo mediante la amplificación por qPCR. Comunicación.
Guidi, Silvina Mabel; Ambrosi, Vanina; Diaz, Gabriela Esther; Cadoppi, Carlos Armando; Nanni, Mariana Sandra; Cunzolo, Sebastián Abel (Asociación Argentina de Producción Animal, 2023-09)Meat is one of the main food sources due to its protein content. In recent years, consumers, both nationally and internationally, have shown interest in alternative sources to beef (e.g. ostrich, Kobe beef, buffalo, etc.). ...