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Resumen
El aprovechamiento de subproductos como estrategia para reducir las pérdidas y desperdicios en alimentos no solo es una inteligente forma de emplear recursos existentes sino que, además, constituye una interesante oportunidad para la industria alimentaria. Informe sobre una alternativa que, de la mano de la investigación y la tecnología, cobra cada vez mayor [ver mas...]
dc.contributor.authorPolenta, Gustavo Alberto
dc.date.accessioned2019-05-13T17:32:07Z
dc.date.available2019-05-13T17:32:07Z
dc.date.issued2017-02
dc.identifier.issn0328-9168
dc.identifier.urihttp://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/Revista/AA_71.pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/5100
dc.description.abstractEl aprovechamiento de subproductos como estrategia para reducir las pérdidas y desperdicios en alimentos no solo es una inteligente forma de emplear recursos existentes sino que, además, constituye una interesante oportunidad para la industria alimentaria. Informe sobre una alternativa que, de la mano de la investigación y la tecnología, cobra cada vez mayor relevancia.spa
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherSecretaría de Agroindustria, Argentina
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.sourceAlimentos Argentinos 71: 53-55 (Diciembre 2017)es_AR
dc.subjectFood Industryeng
dc.subjectIndustria Alimentariaes_AR
dc.subjectSubproductos
dc.subjectByproductseng
dc.subjectAlimentos
dc.subjectFoodseng
dc.titleNo lo elimine, transfórmeloes_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículoes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_AR
dc.rights.licenseCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.description.filFil: Polenta, Gustavo Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina.es_AR
dc.subtypedivulgacion


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