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Evaluación por pérdida de peso de la aplicación de un recubrimiento en huevos frescos de gallina
Vranic, Maria Laura; Krämer, Carina Lorena; Ríos, Rosa Silvina; Rocha, Gabriela Fernanda (Instituto de Tecnología de Alimentos, INTA, 2022-12)The quality characteristics of the egg are determined by the weight, shape, color of shell, shell strength and degree of cleanliness, as well as internal parameters directly related to the degree of freshness and aging of ...