Temas
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Implementación de una metodología para la determinación de almidón en arveja por polarimetría
(Facultad de Ciencias de la Alimentación, Universidad Nacional de Entre Ríos, 2024-08)El interés por alimentos saludables está en aumento, y las arvejas (Pisum sativum) son una opción destacada debido a su alto contenido de proteínas, minerales, vitaminas y bajo contenido de lípidos. Para garantizar la ...