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resumen
Resumen
Dentro de las posibilidades de procesar gírgolas es importante evaluar su estabilidad durante el proceso de escaldado previo al secado con aire caliente, como así también el efecto del rehidratado en soluciones
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| dc.contributor.author | Ohaco Dominguez, Elizabeth Haydee | |
| dc.contributor.author | De Michelis, Antonio | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-25T11:30:43Z | |
| dc.date.available | 2018-07-25T11:30:43Z | |
| dc.date.issued | 2018-07 | |
| dc.identifier.issn | 0326-7040 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/2867 | |
| dc.identifier.uri | https://inta.gob.ar/sites/default/files/rev_presencia_n_69_reducida.pdf | |
| dc.description.abstract | Dentro de las posibilidades de procesar gírgolas es importante evaluar su estabilidad durante el proceso de escaldado previo al secado con aire caliente, como así también el efecto del rehidratado en soluciones ácidas. | spa |
| dc.format | application/pdf | es_AR |
| dc.language.iso | spa | es_AR |
| dc.publisher | Ediciones INTA | es_AR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.source | Presencia 29 (69) : 20-22 (Julio 2018) | es_AR |
| dc.subject | Setas Comestibles | es_AR |
| dc.subject | Edible Fungi | eng |
| dc.subject | Hongos | es_AR |
| dc.subject | Fungi | eng |
| dc.subject.other | Gírgolas | es_AR |
| dc.title | Producción de gírgolas: algunas alternativas para su procesamiento | es_AR |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/artículo | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
| dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | |
| dc.description.origen | Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Ohaco, Elizabeth. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Tecnología de Alimentos; Argentina | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: De Michelis, Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural El Bolsón; Argentina | es_AR |
| dc.subtype | divulgacion |
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