Nanoliposomes as a vehicle for Omega-3 delivery in yoghurts: a mice study

Abstract

Omega-3 fatty acids (Ω-3) are important on cardiovascular health, inflammation, immune system, bone development cognition, among others. Our hypothesis is that administration of yogurt enriched with Ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), particularly eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) -free and nanoencapsulated-, as part of the usual intake, may have an effect on plasma of Mice C57BL/6. The aim of this study was to evaluate the ability of Ω-3 yoghurt to modulate the plasma fatty acid profile in a murine model.

Los ácidos grasos omega-3 (Ω-3) son importantes para la salud cardiovascular, la inflamación, el sistema inmunitario, el desarrollo óseo y la cognición, entre otros. Nuestra hipótesis es que la administración de yogur enriquecido con ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) Ω-3, en particular ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) —libres y nanoencapsulados—, como parte de la ingesta habitual, podría tener un efecto en el plasma de ratones C57BL/6. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad del yogur Ω-3 para modular el perfil plasmático de ácidos grasos en un modelo murino.