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resumen
Resumen
Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a un segmento de consumidores que busca productos innovadores y de alta calidad. Con el propósito de obtener información actualizada, el INTA realizó durante
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| dc.contributor.author | Zunino, Natalia Marina | |
| dc.contributor.author | Catoira, Patricia Fernanda | |
| dc.contributor.author | De Angelis, Veronica | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-26T10:11:46Z | |
| dc.date.available | 2025-12-26T10:11:46Z | |
| dc.date.issued | 2025-12 | |
| dc.identifier.issn | 2683-9997 (en línea) | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24754 | |
| dc.description.abstract | Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a un segmento de consumidores que busca productos innovadores y de alta calidad. Con el propósito de obtener información actualizada, el INTA realizó durante 2024, un relevamiento a partir del cual se describieron las principales características de los elaboradores de sidra. Además, se recopiló información a partir de actividades de capacitación y eventos de degustación. | spa |
| dc.format | application/pdf | es_AR |
| dc.language.iso | spa | es_AR |
| dc.publisher | EEA Alto Valle, INTA | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
| dc.source | Fruticultura & Diversificación 31 (99) : 31-35 (diciembre 2025) | es_AR |
| dc.subject | Sidra | es_AR |
| dc.subject | Ciders | eng |
| dc.subject.other | Elaboradores | es_AR |
| dc.subject.other | Makers | eng |
| dc.subject.other | Relevamiento | es_AR |
| dc.subject.other | Survey | eng |
| dc.subject.other | Alto Valle, Río Negro | |
| dc.title | Detrás de la sidra: un mapa actual de sus elaboradores en el Alto Valle | es_AR |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/artículo | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
| dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
| dc.description.origen | EEA Alto Valle | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Zunino, Natalia Marina . Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Catoira, Patricia Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: De Angelis, Verónica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina | es_AR |
| dc.subtype | divulgacion |
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