Variedades criollas de vid y transmisión generacional de los saberes locales en la localidad de Hilario, departamento de Calingasta (San Juan)

Abstract

Calingasta se encuentra en las montañas de San Juan. Allí, las actividades humanas se centran en un extenso valle longitudinal que sigue el curso de tres ríos. Las condiciones agroclimáticas son adecuadas para la producción de uvas y el sector ha crecido en los últimos veinte años. En el valle cohabitan dos modelos de producción vitivinícola: la viticultura internacional y la viticultura patrimonial. Esta última se emplaza en el paraje Hilario, donde se destacan el parral como sistema de conducción, el riego superficial y las variedades criollas de cepas muy antiguas, incluso centenarias. En este trabajo analizamos, la vinculación existente entre las vides autóctonas, la diversidad productiva y las expectativas de vida. Indagamos uno de los aspectos que vinculan los recursos genéticos con los saberes asociados, anclando las percepciones de las familias que cultivaron y protegieron las producciones agrícolas en el territorio, lo que permite recuperar las prácticas y sentidos vivenciadas por las familias en el marco de las condiciones estructurales que brindan especificidades productivas, económicas y sociales.

Calingasta is a town situated in the mountains of San Juan. There, human activities are primarily concentrated around an extensive longitudinal valley that traces the course of three rivers. The agroclimatic conditions are suitable for grapevine production, and the wine sector has shown consistent growth over the past two decades. Within the valley, two models of viticultural production coexist: international viticulture and heritage viticulture. This is predominantly established in the Hilario region, where the pergola stands out as the prevailing training system, accompanied by surface irrigation and ancient native grape varieties, some of them centuries old. In this study, we examine the existing relationship among indigenous vines, productive diversity, and life expectations concerning the sustainability of these agroecosystems from the perspective of winegrowers in Hilario. We explore how genetic resources are linked to local knowledge, based on the insights of the families that cultivated and safeguarded the crops in the region. The presented work adopts a qualitative research approach, which facilitate the recovery of the practices and experiences lived by families within the framework of the structural conditions that impart productive, economic, and social specificities.