Sustentabilidad de Agroecosistemas de Cultivos Perennes: Vid y Olivo. Construcción de indicadores

Abstract

Actualmente, dos de los cultivos más importantes de la región de Cuyo (Argentina), vid y olivo, producen bajo un contexto negativo vinculado a incremento de los costos de producción con precios de venta que no acompañan dicha tendencia. Esta situación trae aparejada una reducción en la rentabilidad del sector, generando transformaciones sobre la estructura productiva y aspectos socioculturales que van desde el abandono de la actividad hasta la reorganización del trabajo. Otra característica de estos agroecosistemas es la dependencia de insumos externos sin tener en cuenta los efectos negativos que generan en el ambiente, sumado a la informalidad y precariedad de los trabajadores rurales. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el grado de sustentabilidad y los puntos críticos de los agroecosistemas (vid y olivo) a través de la construcción de indicadores multidimensionales (económicos, ecológicos y socioculturales). Para alcanzar los objetivos mencionados se construyeron indicadores socioculturales, ecológicos y económicos. Los indicadores obtenidos permitieron analizar la sustentabilidad de manera objetiva, simple y con un enfoque integrado, siendo esta herramienta sencilla de utilizar por el sector productivo.

Currently, two of the most important crops in the Cuyo region, Argentina, vines and olives, produce under a negative context linked to an increase in production costs with sales prices that do not follow this trend. This situation brings with it a reduction in the profitability of the sector, generating transformations in the productive structure and socio-cultural aspects that range from the abandonment of the activity to the reorganization of work. Another characteristic of these agroecosystems is the dependence on external inputs without taking into account the negative effects they generate on the environment, added to the informality and precariousness of rural workers. The objective of this work was to evaluate the degree of sustainability and the critical points of agroecosystems (vine and olive) through the construction of multidimensional indicators (economic, ecological and sociocultural). To achieve the aforementioned objectives, sociocultural, ecological and economic indicators were built. The indicators obtained made it possible to analyze sustainability in an objective, simple manner and with an integrated approach, this tool being easy to use by the productive sector.