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Resumen
Conocer la composición de la leche tanto en contenido de grasa como de proteínas es de gran importancia para la elaboración de quesos. El contenido de materia grasa de la leche va a dar las características organolépticas del queso y va a intervenir en su [ver mas...]
dc.contributor.authorMendez, Carla Rebeca
dc.date.accessioned2024-04-12T16:33:46Z
dc.date.available2024-04-12T16:33:46Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/17400
dc.description.abstractConocer la composición de la leche tanto en contenido de grasa como de proteínas es de gran importancia para la elaboración de quesos. El contenido de materia grasa de la leche va a dar las características organolépticas del queso y va a intervenir en su textura.es_AR
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherEstación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTAes_AR
dc.relationinfo:eu-repograntAgreement/INTA/PNAIyAV/1130033/AR./Tecnologías de preservación de alimentos y de aprovechamiento de subproductos.
dc.relationinfo:eu-repograntAgreement/INTA/PNAIyAV/1130031/AR./Desarrollo y optimización de procesos agroindustriales para el agregado de valor.
dc.relation.ispartofseriesHoja de Información Técnica / Proyecto PNAIyAV-1130031. 2018
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_AR
dc.subjectCaprinoses_AR
dc.subjectGoatseng
dc.subjectLechees_AR
dc.subjectMilkeng
dc.subjectQuesoes_AR
dc.subjectCheeseeng
dc.subject.otherPequeños productoreses_AR
dc.titleCaracterización de la leche y los quesos caprinos del sures_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/informe técnicoes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/reportes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_AR
dc.rights.licenseCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)es_AR
dc.description.origenEEA La Riojaes_AR
dc.description.filFil: Mendez, Carla Rebeca. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria La Rioja. Agencia de Extensión Rural Chepes; Argentinaes_AR
dc.subtypefolleto


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Nombre:
INTA_CRCatamarcaLaRioja_EEALaR ...
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