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Aplicación del analisis descriptivo cuantitativo (QDA) del perfil flash (PF) como estrategia de evaluación sensorialde vinos malbec provenientes de La Pampa, Argentina
Varela, Ayelén Celeste; Masseroni, Maria Lujan; Prieto, Jorge Alejandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro (Universidad de Antioquia (Colombia), 2022-11-22)Aplicar estrategias sensoriales para evaluar las características organolépticas de vinos Malbec provenientes de 25 de Mayo, La Pampa, Argentina -
Evaluation of different alternatives to modulate the balance of Malbec vineyards in La Pampa (Argentina): shoot and cluster thinning
Varela, Ayelén Celeste; Masseroni, Maria Lujan; Sartor, Paolo Daniel; Prieto, Jorge Alejandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro (Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, 2024-11)The aim of this study was to evaluate the impact of shoot and cluster thinning on the chemical composition of Malbec grapes and wines from La Pampa (Argentina), over two vintages (2021 and 2022). -
Poda invernal diferenciada y sangrado parcial de mosto en cv malbec de la cuenca media del Río Colorado (La Pampa, Argentina). Impacto sobre la composición química y atributos sensoriales de los vinos
Varela, Ayelén Celeste; Masseroni, Maria Lujan; Azcarate, Silvana; Prieto, Jorge Alejandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Guadalupe, Zenaida; Martínez-Lapuente, Leticia; Garaigordobil, Ekhiñe; Landín Ross-Magahy, Mikel; Fanzone, Martín Leandro (Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos y Asociación de Enólogos de América, 2025-11)El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto combinado del manejo de la carga de brotes (33 [T1], 20 [T2], 15 [T3] brotes/m) y del sangrado parcial de mosto (20% [S] vs. testigo [T]) sobre la composición química, el ... -
Raleo de racimos y sangrado parcial de mosto en cv malbec de la cuenca media del Río Colorado (La Pampa, Argentina). Impacto sobre la composición química volátil y no-volátil de los vinos
Varela, Ayelén Celeste; Masseroni, Maria Lujan; Azcarate, Silvana; Prieto, Jorge Alejandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Guadalupe, Zenaida; Martínez-Lapuente, Leticia; Garaigordobil, Ekhiñe; Landín Ross-Magahy, Mikel; Fanzone, Martín Leandro (Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos y Asociación de Enólogos de América, 2025-11)Este estudio evaluó el efecto combinado del raleo de racimos al 25% (R) y del sangrado parcial de mosto al 20% (S) sobre la composición química de vinos Malbec, durante tres vendimias consecutivas (2021–2023) en la localidad ... -
Utilización de jugo de uvas verdes como estrategia tecnológica alternativa para reducir simultáneamente el PH y el grado alcohólico de vinos tintos
Masseroni, Maria Lujan; Varela, Ayelén Celeste; Sartor, Paolo Daniel; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro (Editorial de la Universidad Nacional de La Pampa, 2025-10)El objetivo de este trabajo fue reducir el pH y la graduación alcohólica de vinos Malbec y Cabernet Franc a través del reemplazo del 20% del jugo de mosto maduro por jugo verde (11,5 ºBrix) proveniente de uvas Chardonnay ...