Calidad de la leche en elaboradores de quesos caprinos de Taco Ralo – Tucumán

Saldaño, Silvina Alejandra; Chavez Clemente, Monica Silvina; Sanchez Allendes, Maria Virginia; Mendez, Ramiro Ezequiel; Lassalle, Elena; Fernandez, Jorge

Resumen

Esta segunda hoja de información técnica muestra el trabajo de extensión y desarrollo rural que se llevó a cabo junto a productores de la localidad de Taco Ralo (Tucumán) con el fin de mejorar las condiciones de extracción y calidad de la leche en elaboradores de quesos [ver mas...]

Autor

Saldaño, Silvina Alejandra; Chavez Clemente, Monica Silvina; Sanchez Allendes, Maria Virginia; Mendez, Ramiro Ezequiel; Lassalle, Elena; Fernandez, Jorge;

Fecha

2019-02

Editorial

EEA Famaillá

Serie

Hoja de información técnica / AER Simoca; no. 2

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/5637

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Formato

pdf

Tipo de documento

informe técnico

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Palabras Claves

Caprinos; Goats; Leche de Cabra; Goat Milk; Calidad; Quality; Queso de Cabra; Goat Cheese; Producción; Production; Taco Ralo, Tucumán;

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