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Mermeladas artesanales: Método rápido y sencillo para preservar el color de la fruta y optimizar la elaboración
(Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA, 2021-01)La mermelada es un producto obtenido por la cocción de frutas u hortalizas (enteras, trozos, pulpa tamizada, jugo y pulpa normal o concentrada), con el agregado de azúcar o edulcorantes permitidos. La proporción de frutas ...