autores
- xmlui.general.dspace_homeCentros Regionales y EEAsCentro Regional Mendoza - San JuanEEA Rama CaídaInformes técnicosxmlui.ArtifactBrowser.ConfigurableBrowse.trail.metadata.authorInformes técnicos
- Inicio
- Centros Regionales y EEAs
- Centro Regional Mendoza - San Juan
- EEA Rama Caída
- Informes técnicos
- autores
Autores
Mostrando ítems 1-10 de 10
-
Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes
Urfalino, Delia Paola; Daniele, Martin Juan; Worlock, Jesica (Instituto de Tecnología de Alimentos, INTA, 2022-12)The present work proposes to modify the obtaining of dehydrated pitted plums without preservatives, replacing the stages of tenderization, pitting and dehydration in belt kiln by exposure to microwaves and subsequent ... -
Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes
Urfalino, Delia Paola; Worlock, Jesica; Daniele, Martin Juan (EEA Rama Caída, INTA, 2020-07)La presente hoja informativa evalúa la factibilidad de la utilización de microondas en reemplazo de dos operaciones unitarias tradicionales (tiernizado y deshidratado en horno de cinta) en la elaboración de ciruelas ... -
Consideraciones sobre la aplicación de sorbato de potasio en ciruelas D’Agen
Worlock, Jesica; Urfalino, Delia Paola; Daniele, Martin Juan (EEA Rama Caída, INTA, 2024-01)Durante la elaboración de ciruelas deshidratadas la fruta se somete a un proceso de secado que finaliza al alcanzar una humedad de 22% o inferior. Posteriormente, se realiza el tiernizado, por exposición a vapor y/o agua ... -
Ensayo de control de escolítidos (taladrillo) en ciruelo d’agen
Serquera, Omar; Farre, Esteban; Daniele, Martin Juan; Urfalino, Delia Paola; Worlock, Jesica; Picca, Cecilia Nelida (Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA, 2021-08)El trabajo se propone valuar el efecto de una alternativa no contaminante para el control de taladrillos en cultivos de ciruelo D’Agen en San Rafael. -
La lenta actualización del código alimentario argentino disminuye la calidad de frutas deshidratadas y ocasiona problemas legales
Worlock, Jesica; Daniele, Martin Juan; Urfalino, Delia Paola (Centro de Investigación para la Agricultura Familiar (CIPAF), INTA, 2024)Actualmente normas internacionales para frutas deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto ... -
La lenta actualización del código alimentario argentino disminuye la calidad de frutas deshidratadas y ocasiona problemas legales
Worlock, Jesica; Daniele, Martin Juan; Urfalino, Delia Paola (Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA, 2025-04)Actualmente normas internacionales para frutas deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto ... -
Manual de industrialización de la ciruela (Prunus domestica) variedad D'Agen
Urfalino, Delia Paola; Worlock, Jesica; Daniele, Martin Juan (EEA Rama Caída, INTA, 2024)La finalidad del presente manual es compilar información relevante (tecnologías, herramientas y normativas vigentes) sobre el procesamiento de ciruelas deshidratadas Prunus domestica variedad D’Agen. El manual se presenta ... -
Manual de Producción Primaria de la Ciruela (Prunus domestica) Variedad D’ Agen
Daniele, Martin Juan (editor); Urfalino, Delia Paola (editora); Worlock, Jesica (editora) (EEA Rama Caída, INTA, 2024)La finalidad del presente manual es compilar toda la información relevante sobre el cultivo de ciruelas deshidratadas Prunus domestica variedad d’Agen. El manual se presenta de un modo sencillo y didáctico con el fin de ... -
Monitoreo de taladrillo de los frutales en el sur de Mendoza
Serquera, Omar; Farre, Esteban; Daniele, Martin Juan; Urfalino, Delia Paola; Worlock, Jesica; Picca, Cecilia Nelida (Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA, 2021)En el sur de Mendoza se encuentra el principal polo productivo de ciruela industria del país. Con 12.424 ha cultivadas con ciruela industria, 410 secaderos de fruta (con una capacidad total de secado 93.153 toneladas) y ... -
Zanahoria Deshidratada
Worlock, Jesica; Daniele, Martin Juan; Urfalino, Delia Paola (EEA Rama Caída, INTA, 2025-11)