Huertas y seguridad alimentaria: la implementación de una política

Abstract

El trabajo presenta resultados de un estudio, realizado entre 2020 y 2021 en los 19 departamentos de la provincia de San Juan, a personas beneficiarias, del Programa Pro Huerta. La encuesta fue elaborada y los datos resultantes son analizados a partir de los indicadores de la FAO sobre seguridad alimentaria. Se puede observar que las semillas entregadas se transforman en huertas en su gran mayoría, que alimentan a entre 4 y 6 personas por familia, alcanzando a alrededor del 7% de la población provincial, que dependen del agua potable (un recurso escaso, pero paradójicamente barato), que son incorporadas parcialmente en la alimentación diaria, que involucran el trabajo de varones y mujeres, que se encuentran motivadas por la necesidad de una alimentación saludable y el ahorro de dinero, que utilizan pocas tecnologías, etc. Los resultados permiten aproximarse a un análisis de la disponibilidad, acceso, estabilidad y utilización de alimentos por parte de personas que acceden al Programa desde su necesidad y sus conocimientos, y a su vez brindan herramientas para repensar las estrategias de políticas públicas sobre seguridad alimentaria, que podrían poner énfasis no sólo en la autoproducción familiar, sino también en huertas comunitarias, comercios de cercanía, tecnologías, otros perfiles de beneficiarios/as, etc.