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Sondeo de mercado para el extracto biofenólico proveniente del alperujo en alimentos balanceados

Resumen
Teniendo en cuenta que en la actualidad en el sector olivícola regional se aplican diferentes alternativas para la valorización de los subproductos generados por la extracción de aceite de oliva, se avanza en el estudio de una Biorrefinería de Alperujo que consiste en la transformación industrial del alperujo con la consecuente obtención de 5 productos comercializables. Entre ellos, un extracto biofenólico rico en hidroxitirosol (HT) con elevada actividad [ver mas...]
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Autor
Renzi, Laura Andrea;   Monetta, Pablo Miguel;  
Fuente
IV Simposio de residuos agropecuarios y agroindustriales, “Hacia una gestión racional de residuos”. INTA. Mendoza, 1,2 y 3 de noviembre de 2023
Fecha
2023-11-01
Editorial
INTA
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/16184
Formato
pdf
Tipo de documento
documento de conferencia
Palabras Claves
Olea europaea; Mercados; Markets; Alperujo; Olivo;
Derechos de acceso
Abierto
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