Producción Porcina en Río Colorado

Abstract

La producción de cerdos ha tomado importancia en Río Colorado como alternativa de diversificación. La cría de estos animales de granja es una costumbre muy asociada al pequeño productor frutícola u hortícola, ya que con un pequeño espacio, pocos animales y el sobrante de cosechas o residuos domésticos puede tener una fuente de proteínas (carne) para la familia.

En los últimos años, ha sido promocionada desde diversas instituciones y al ser ésta una actividad nueva para la región, surge como necesidad desde la AER Río Colorado conocer a estos productores, saber sus objetivos y perspectivas.

En un primer recorrido se detectaron 22 productores, el 90% de los cuales realizan la cría como segunda actividad. Los caracterizamos en 3 estratos según el nivel de tecnología aplicada y el manejo (destete, instalaciones, tipo de alimentación), la cantidad de animales, el tipo de producto (lechón-capón):

Estrato de “Autoconsumo” (32%) Estrato del tipo “Familiar” (54%) Estrato “Familiar capitalizado” (14%)