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Calidad de carne desde la mirada de los consumidores

Resumen
Las preferencias y las preocupaciones de los consumidores, asociadas a la calidad de la carne, su impacto en el medioambiente, su salud y las características de ética de la producción, definen el consumo de carne bovina. Conocer las expectativas de los consumidores nos permite establecer estrategias para su [ver mas...]
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Autor
Grigioni, Gabriela Maria;   Testa, Maria Laura;   Soteras, Trinidad;   Pavan, Enrique;  
Fuente
IDIA 21 2 (1) : 103-105 (Mayo 2022)
Fecha
2022-05
Editorial
Ediciones INTA
ISSN
2796-8626
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/12210
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Calidad de la Carne; Meat Quality; Carne; Meat; Consumidores; Consumers; Carne de Res; Beef;
Derechos de acceso
Abierto
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