Respuesta fisiológica de vacas a simulación de estrés inducido por inyección parenteral de ACTH. Primeros resultados. Comunicación

Abstract

Inadequate handling during the productive stage causes a lack of welfare in the animals due to stressful situations. Stress leads to metabolic and hormonal changes in the living animal, which cause post-mortem changes that can represent important alterations in the adequate transformation of muscle into meat. In order to simulate a controlled stress situation, a challenge was performed in cows with adrenocorticotrophic hormone (ACTH) administration, with the aim of achieving a maximum exogenous stimulation of the stress cascade. It is expected to have results of the physiological response, which will later be correlated with a non-directed metabolomic approach to be carried out in blood and saliva of the same animals (Carrillo et al, 2016). The variables HTO, RGB, HR and GL proved to be a coordinated reflection of the generated stimulus. They will be correlated with the subsequent metabolomic study in blood and saliva.

El manejo inadecuado durante la etapa productiva provoca falta de bienestar en los animales debido a situaciones de estrés. El estrés conlleva a cambios metabólicos y hormonales en el animal vivo, los cuales ocasionan cambios post mortem que pueden representar alteraciones importantes en la adecuada transformación del músculo en carne. A los efectos de simular una situación de estrés controlado, se realizó un desafío en vacas con administración de hormona adrenocorticotrófica (ACTH), con el objetivo de lograr una máxima estimulación de la cascada de estrés de modo exógeno. Se espera contar con resultados de la respuesta fisiológica, la cual posteriormente será correlacionada con un enfoque metabolómico no dirigido a realizarse en sangre y saliva de los mismos animales (Carrillo et al, 2016). Las variables HTO, RGB, FC y GL demostraron ser un reflejo coordinado del estímulo generado. Las mismas serán correlacionadas con el posterior estudio metabolómico en sangre y saliva.