Ver ítem 

Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja

Resumen
En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de refracción. Se realizó la puesta a punto de la técnica de extracción y cuantificación de azúcares solubles en agua en harina y poroto de [ver mas...]
Thumbnail
Autor
Chale, Julieta;   Moro, Maria Soledad;   Farroni, Abel Eduardo;  
Fuente
Revista de Tecnología Agropecuaria - RTA 10 (39) : 76-79 (Abril 2019)
Fecha
2019-04
Editorial
Ediciones INTA
ISSN
2469-164X (digital)
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/5165
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Soja; Soybeans; Azúcar; Sugar; Experimentación en Laboratorio; Laboratory Experimentation; Estaquiosa; Stachyose; Oligosacáridos; Oligosaccharides; Sucrosa; Sucrose; HPLC; High Pressure Liquid; Alimentos; Foods; Sacarosa; Poroto de soja; Cromatografía Líquida de Alta Resolución;
Derechos de acceso
Abierto
Descargar
Compartir
Excepto donde se diga explicitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
info:eu-repo/semantics/openAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess