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Resumen
Las cooperativas y comunidades mapuche de Río Negro suministran, desde hace más de una década, corderos y chivitos a Bariloche para las fiestas de fin de año. En el 2025 incorporaron venta de carne de capón y nuevos nichos, comedores de escuelas rurales y grupos de consumidores. Innovar en el engorde de animales adultos, la faena invernal, el trozado, el envasado y la difusión de un recetario de capón, fue la estrategia que facilitó estos [ver mas...]
dc.contributor.authorBidinost, Franca
dc.contributor.authorConti, Santiago
dc.contributor.authorOjeda, Julio César
dc.contributor.authorCurihual, Carina
dc.contributor.authorCastañeda, Francisco
dc.contributor.authorLlancaqueo, César
dc.contributor.authorPorma, Magadalena
dc.coverage.spatialRío Negro .......... (province) (World, South America, Argentina)es_AR
dc.coverage.spatial7006348es_AR
dc.date.accessioned2025-12-23T14:54:00Z
dc.date.available2025-12-23T14:54:00Z
dc.date.issued2025-12
dc.identifier.issn0326-7040
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12123/24741
dc.description.abstractLas cooperativas y comunidades mapuche de Río Negro suministran, desde hace más de una década, corderos y chivitos a Bariloche para las fiestas de fin de año. En el 2025 incorporaron venta de carne de capón y nuevos nichos, comedores de escuelas rurales y grupos de consumidores. Innovar en el engorde de animales adultos, la faena invernal, el trozado, el envasado y la difusión de un recetario de capón, fue la estrategia que facilitó estos logros.es_AR
dc.formatapplication/pdfes_AR
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherEstación Experimental Agropecuaria Bariloche, INTAes_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_AR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/es_AR
dc.sourcePresencia 36 (84) : 25-28 (Diciembre 2025)es_AR
dc.subjectComercialización Cooperativaes_AR
dc.subjectCooperative Marketingeng
dc.subjectCarnees_AR
dc.subjectMeateng
dc.subjectOvinoses_AR
dc.subjectSheepeng
dc.subjectCarne de Cabraes_AR
dc.subjectGoat Meateng
dc.subjectRío Negro (Argentina)es_AR
dc.titleComercialización cooperativa de carne ovina y caprina. Innovación inclusiva abastece a consumidores, grupos organizados y comedores escolares en Río Negroes_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículoes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_AR
dc.rights.licenseCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)es_AR
dc.description.origenEEA Barilochees_AR
dc.description.filFil: Bidinost, Franca. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural Bariloche. Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Bidinost, Franca. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Conti, Santiago. Universidad Nacional de Río Negro (UNRN). Instituto de Investigaciones en Diversidad Cultural y Procesos de Cambio (IIDYPCA) ; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Conti, Santiago. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones en Diversidad Cultural y Procesos de Cambio (IIDYPCA) ; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Ojeda, Julio César. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Bariloche. Agencia de Extensión Rural Bariloche. Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Ojeda, Julio César. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB); Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Curihual, Carina. Comunidad Mapuche Ancalao; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Castañeda, Francisco. Cooperativa Agrícola Ganadera Calibui; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Llancaqueo, César. Cooperativa Agrícola Ganadera Amulein Com; Argentinaes_AR
dc.description.filFil: Porma, Magadalena. Cooperativa Agrícola Ganadera Amulein Com; Argentinaes_AR
dc.subtypedivulgacion


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