Alternativas de intensificación en empresas tamberas familiares de baja escala en el oeste de Entre Ríos. Comunicación = Intensification alternatives in small-scale family dairy farms in Western Entre Ríos. Communication

Abstract

En Entre Ríos existe una alta proporción de productores lecheros de baja escala, que poseen mano de obra familiar. Como limitantes para incrementar su escala y eficiencia, aparece la infraestructura de ordeño y de alimentación del rodeo y el escaso interés en continuar el tambo por parte de sus sucesores. En la actualidad, existe una variada oferta de instalaciones y equipos para mejorar el ordeño, agilizar las tareas del personal e individualizar vacas, entre otras, todo lo cual tiende a mejorar la eficiencia de alimentación, sanidad y reproducción. Dentro de ellas, se destacan los sistemas de Ordeño Voluntario Automatizado (OVA), que cambian el paradigma del ordeño tradicional, haciendo menos rutinaria y más atractiva la actividad para nuevas generaciones. Este trabajo compara resultados productivos y económicos de un sistema lechero familiar modal de baja escala, frente a dos estrategias de crecimiento e intensificación: una basada en la ampliación y modernización del sistema de ordeño tradicional y otra incorporando un sistema OVA, ambas considerando además mejoras similares en cuanto al manejo del rodeo.