Percepción ambiental y prácticas sostenibles en la producción lechera de Argentina = Environmental perception and sustainable practices in dairy production in Argentina

Abstract

Este trabajo examina la percepción de productores lecheros sobre los problemas ambientales y su disposición a adoptar prácticas sostenibles mediante una encuesta a 242 productores de Argentina. Se utilizó una metodología cuantitativa con un cuestionario en Google Forms, que incluyó preguntas sobre el perfil del productor, su percepción de problemas ambientales y las prácticas actuales de sostenibilidad. Los datos fueron analizados con estadísticas descriptivas e inferenciales mediante el software R. Los resultados muestran que, si bien existe una alta conciencia ambiental, la implementación de prácticas sostenibles sigue siendo limitada. A pesar de reconocer la necesidad de medidas como el manejo de efluentes, el uso responsable del agua y la generación de energías alternativas, la adopción de estas prácticas es baja, especialmente entre los productores de menor escala. Esto evidencia una brecha entre la percepción y la acción, lo que sugiere la necesidad de estrategias adaptadas al tamaño y recursos de cada productor. El trabajo propone acciones como sensibilización, capacitación diferenciada según el tamaño de los establecimientos y colaboración con instituciones para mejorar la sostenibilidad. Además, se destacan ejemplos concretos de cómo las alianzas y certificaciones pueden implementarse para generar impacto.

This study examines the perception of dairy producers regarding environmental issues and their willingness to adopt sustainable practices through a survey of 242 producers in Argentina. A quantitative methodology was employed using a Google Forms questionnaire, which included questions on producer profiles, their perception of environmental issues, and current sustainability practices. The data were analyzed using descriptive and inferential statistics with R software. The findings indicate that, although environmental awareness is high, the implementation of sustainable practices remains limited. Despite recognizing the need for measures such as effluent management, responsible water use, and alternative energy generation, the adoption of these practices is low, particularly among smaller-scale producers. This highlights a gap between perception and action, suggesting the need for strategies tailored to the size and resources of each producer. The study proposes actions such as awareness campaigns, specialized training based on farm size, and collaboration with institutions to enhance sustainability. Additionally, concrete examples of how alliances and certifications can be implemented to generate impact are emphasized.