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Yatay: extracción de jugo y evaluación de sus características fisicoquímicas y nutricionales

Resumen
El yatay es el fruto de una palmera, la Butia yatay. Este género Butia es endémico de Sudamérica y la especie yatay es la única presente en los ambientes naturales de Entre Ríos. Actualmente no se cultiva y sus poblaciones espontáneas se encuentran amenazadas por actividades antrópicas. La distribución de esta especie abarca los Departamentos Colón, General Campos, Concordia, Villaguay, Federal, Feliciano, Diamante y [ver mas...]
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Autor
Urbani, Valeria Maria;   Roman, Lilian Mabel;   Panozzo, Marina Graciela;  
Fecha
2024
Editorial
Agencia de Extensión Rural Chajarí, Estación Experimental Agropecuaria Concordia, INTA
Serie
Hoja informativa / Agencia de Extensión Rural Chajarí, EEA Concordia; no. 4 (2024)
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/22712
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Formato
pdf
Tipo de documento
informe técnico
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Palabras Claves
Jugo de Frutas; Fruit Juices; Valor Nutritivo; Nutritive Value; Características Agronómicas; Agronomic Characters; Yatay; Butia yatay;
Derechos de acceso
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