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Proceso de elaboración de arrope de mistol y una aproximación de análisis económico como contribución al ingreso de la agricultura familiar

Resumen
El objetivo de este trabajo fue realizar un análisis integral de una planta de mistol ubicada en el sur de Los Llanos de La Rioja, para la elaboración de arrope. Asimismo, se buscó sistematizar el proceso de elaboración de arrope de mistol por parte de un productor y su familia, visibilizar las dificultades en este proceso con el propósito de facilitar herramientas para agilizar actividades en la elaboración de este producto; y realizar una aproximación [ver mas...]
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Autor
Gallardo, Juan Hugo;   Agüero, Walter Damian;   Espinoza, Yesica;   Ávila, Gustavo;  
Fuente
Revista "TECNOÁRIDO" 5 (8) : 74-76. (Junio de 2023)
Fecha
2023-06
Editorial
Estación Experimental Agropecuaria La Rioja, INTA
ISSN
2683-8893
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/15188
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Ziziphus; Jarabes; Syrups; Procesamiento de Alimentos; Food Processing; Análisis Económico; Economic Analysis; Ingreso Familiar; Household Income; Arrope de Mistol;
Derechos de acceso
Abierto
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