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resumen
Resumen
Desde fines del siglo XX, las dinámicas de comercialización y consumo a nivel global llevaron al
predominio de los grandes canales de comercialización y a la uniformización de las dietas y los consumos
(Gras y Hernández, 2021; McMichael, 2015; Palmisano, 2018). Oponiéndose a este modelo, y con un nuevo
impulso generado por la pandemia del COVID-19, surgieron nuevos procesos y ámbitos para la
comercialización de hortalizas, frutas y otros productos
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dc.contributor.author | Ejarque, Mercedes | |
dc.contributor.author | Sisón Cáceres, Leandro Axel | |
dc.contributor.author | Lamaison, María Guadalupe | |
dc.contributor.author | Nessi, María Virginia | |
dc.date.accessioned | 2023-09-01T13:07:22Z | |
dc.date.available | 2023-09-01T13:07:22Z | |
dc.date.issued | 2023 | |
dc.identifier.issn | 1667-4006 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/15076 | |
dc.description.abstract | Desde fines del siglo XX, las dinámicas de comercialización y consumo a nivel global llevaron al predominio de los grandes canales de comercialización y a la uniformización de las dietas y los consumos (Gras y Hernández, 2021; McMichael, 2015; Palmisano, 2018). Oponiéndose a este modelo, y con un nuevo impulso generado por la pandemia del COVID-19, surgieron nuevos procesos y ámbitos para la comercialización de hortalizas, frutas y otros productos elaborados que apuntan al abastecimiento local (Craviotti, 2020; Urcola y Nogueira, 2020; Viteri et al., 2020). Entre ellos, se encuentran las ferias y mercados, espacios de organización colectiva que buscan acercar a productores/as y consumidores/as a través de la venta de productos locales o elaborados a partir de insumos de la región (Alcoba y Dumrauf, 2011; Caballero et al., 2010; Viteri et al., 2019). | spa |
dc.format | application/pdf | es_AR |
dc.language.iso | spa | es_AR |
dc.publisher | EEA Bariloche, INTA | |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PIT.IR-8191.I072-001, Comarca andina de Río Negro y Chubut - paralelo 42 | |
dc.relation | info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-8191.PL459.001, Producción local alimentos frutihortícolas | |
dc.relation.ispartofseries | Comunicación técnica / EEA Bariloche. Agencias de Extensión Rural. AER El Bolsón; no. 95 (2023) | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
dc.subject | Consumidores | es_AR |
dc.subject | Consumers | eng |
dc.subject | Mercados | es_AR |
dc.subject | Markets | eng |
dc.subject | Comercialización | es_AR |
dc.subject | Commercialization | eng |
dc.subject.other | Ferias | es_AR |
dc.subject.other | Fairs | eng |
dc.subject.other | Shopping Habits | eng |
dc.subject.other | Hábitos de Compra | es_AR |
dc.subject.other | Producción Local | es_AR |
dc.subject.other | Local Production | eng |
dc.subject.other | Comarca Andina | es_AR |
dc.title | Estudio de Consumidores/as de Ferias y Mercados de la Comarca Andina del Paralelo 42º (Patagonia, Argentina) | es_AR |
dc.type | info:ar-repo/semantics/informe técnico | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report | es_AR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
dc.description.origen | Área Investigación y Desarrollo Tecn. Agricultura Familiar - Región Patagonia | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Ejarque, Mercedes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Área Investigación y Desarrollo Tecnológico Agricultura Familiar - Región Patagonia; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Sisón Cáceres, Leandro Axel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Barilloche; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Lamaison, María Guadalupe. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina | es_AR |
dc.description.fil | Fil: Nessi, María Virginia. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Investigaciones Gino Germani; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina | es_AR |
dc.subtype | tecnico |
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