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Commercial yeast inoculation effect on kinetic and microbiology of fermentative process and its relation to the sensorial quality of wine. A preliminary studi in patagonian Pinot Noir winemaking.

Curilén, Yolanda Leticia; Barda, Nora Beatriz; Barbagelata, Raúl Jorge; Bravo Ferrada, Bárbara Mercedes; Gallina, Mario Fabian; Semorile, Liliana Carmen; Caballero, Adriana Catalina (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2009)

Vitis Vinifera L. cv. Pinot noir grapes from a Patagonian vineyard were fermented at pilot scale (100L) in spontaneous form (natural fermentation, NF) or by inoculation with a Saccharomyces cerevisiae commercial starter ...
Evaluación anual de los vinos de los elaboradores caseros y artesanales de la norpatagonia

Barda, Nora Beatriz; Gallina, Mario Fabian; Miranda, María José; Tello, Ricardo Gerardo; Suárez, Pablo Javier (INTI, 2015)

Se creó un reglamento para este evento (3,3) que cada año se consensua con los elaboradores. Pueden participar todos los elaboradores de vinos caseros /artesanales inscriptos en el Registro del INV. Se les solicitan cuatro ...