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Nutritiva, saludable, "casi perfecta"

Resumen
La batata, Ipomoea batatas, es una de las hortalizas de más antiguo cultivo en nuestro país, sin embargo, sus excelentes propiedades están poco difundidas. Este trabajo describe sus caracteristicas y composición quimica. Se concluye que la batata es una hortaliza nutritiva, saludable y que teniendo en cuenta las tendencias en los habitos alimentarios puede convertirse en un producto de mucha mayor participación en la dieta de los [ver mas...]
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Autor
Marti, Hector Ruben;  
Fuente
Alimentos argentinos 39 : 48-50 (nov. 2007)
Fecha
2007
Editorial
Dirección de Agroalimentos, SAGyPA
ISSN
0328-9168
URI
https://issuu.com/alimentosargentinos.gob.ar/docs/revista_aa_39
http://hdl.handle.net/20.500.12123/6531
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Batata; Sweet potatoes; Ipomoea batatas; Fitomejoramiento; Plant Breeding; Composición de los Alimentos; Food Composition; Alimentos Sanos; Health Foods;
Derechos de acceso
Abierto
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