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Nutritiva, saludable, "casi perfecta"
Abstract
La batata, Ipomoea batatas, es una de las hortalizas de más antiguo cultivo en nuestro país, sin embargo, sus excelentes propiedades están poco difundidas. Este trabajo describe sus caracteristicas y composición quimica. Se concluye que la batata es una hortaliza nutritiva, saludable y que teniendo en cuenta las tendencias en los habitos alimentarios puede convertirse en un producto de mucha mayor participación en la dieta de los
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La batata, Ipomoea batatas, es una de las hortalizas de más antiguo cultivo en nuestro país, sin embargo, sus excelentes propiedades están poco difundidas. Este trabajo describe sus caracteristicas y composición quimica. Se concluye que la batata es una hortaliza nutritiva, saludable y que teniendo en cuenta las tendencias en los habitos alimentarios puede convertirse en un producto de mucha mayor participación en la dieta de los argentinos.
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Author
Fuente
Alimentos argentinos 39 : 48-50 (nov. 2007)
Date
2007
Editorial
Dirección de Agroalimentos, SAGyPA
ISSN
0328-9168
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Derechos de acceso
Abierto
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