Ver ítem 

No lo elimine, transfórmelo

Resumen
El aprovechamiento de subproductos como estrategia para reducir las pérdidas y desperdicios en alimentos no solo es una inteligente forma de emplear recursos existentes sino que, además, constituye una interesante oportunidad para la industria alimentaria. Informe sobre una alternativa que, de la mano de la investigación y la tecnología, cobra cada vez mayor [ver mas...]
Thumbnail
Autor
Polenta, Gustavo Alberto;  
Fuente
Alimentos Argentinos 71: 53-55 (Diciembre 2017)
Fecha
2017-02
Editorial
Secretaría de Agroindustria, Argentina
ISSN
0328-9168
URI
http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Publicaciones/Revista/AA_71.pdf
http://hdl.handle.net/20.500.12123/5100
Formato
pdf
Tipo de documento
artículo
Palabras Claves
Food Industry; Industria Alimentaria; Subproductos; Byproducts; Alimentos; Foods;
Derechos de acceso
Abierto
Descargar
Compartir
Excepto donde se diga explicitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
info:eu-repo/semantics/openAccess
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess