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Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta

Resumen
El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas inclusivas, que contemplen las necesidades, particularidades y modos de hacer de los productores familiares [ver mas...]
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Autor
Chavez, María Florencia;   Alcoba, Laura Noemí;  
Fuente
Heterogeneidad social en el campo argentino : múltiples miradas para su análisis / Graciela Preda, Daniela Mathey, Guido Prividera (compiladores). Buenos Aires, p. 61-74
Fecha
2018
Editorial
Ediciones INTA
Serie
Colección Investigación, desarrollo e innovación
ISBN
978-987-521-932-8
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12123/3576
Documentos Relacionados

Formato
pdf
Tipo de documento
parte de libro
Proyectos (ver más)

INTA/PNSEPT/1129022/AR./Sujetos sociales agrarios en procesos de transformación territorial.

Palabras Claves
Agricultura Familiar; Desarrollo Rural; Economía Rural; Queso de Cabra; Industria Casera; Family Farming; Rural Development; Rural Economics; Goat Cheese; Cottage Industry; Valles Calchaquies, Salta; Quesería Caprina Artesanal; Handcrafted Goat Cheese;
Derechos de acceso
Abierto
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