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resumen
Resumen
Actualmente normas internacionales para frutas
deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar
la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto terminado. Sin embargo, el uso de estos aditivos en Argentina no está autorizado por el Código Alimentario Argentino (C.A.A.). Esta situación ocasiona
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| dc.contributor.author | Worlock, Jesica | |
| dc.contributor.author | Daniele, Martin Juan | |
| dc.contributor.author | Urfalino, Delia Paola | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-28T14:12:40Z | |
| dc.date.available | 2025-04-28T14:12:40Z | |
| dc.date.issued | 2025-04 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/22083 | |
| dc.description.abstract | Actualmente normas internacionales para frutas deshidratadas permiten el uso de glaseantes y antihumectantes para mejorar la apariencia y evitar la absorción de humedad y formación de apelmazamientos en el producto terminado. Sin embargo, el uso de estos aditivos en Argentina no está autorizado por el Código Alimentario Argentino (C.A.A.). Esta situación ocasiona problemas. | spa |
| dc.format | application/pdf | es_AR |
| dc.language.iso | spa | es_AR |
| dc.publisher | Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída, INTA | es_AR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
| dc.subject | Fruta Seca | |
| dc.subject | Dried Fruits | eng |
| dc.subject | Calidad | |
| dc.subject | Quality | eng |
| dc.subject | Legislación Alimentaria | |
| dc.subject | Food Legislation | eng |
| dc.subject.other | Frutas Deshidratadas | es_AR |
| dc.subject.other | Aditivos | es_AR |
| dc.subject.other | Código Alimentario Argentino | es_AR |
| dc.title | La lenta actualización del código alimentario argentino disminuye la calidad de frutas deshidratadas y ocasiona problemas legales | es_AR |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/informe técnico | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/report | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
| dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
| dc.description.origen | EEA Rama Caída | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Worlock, Jesica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Daniele, Martin Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Urfalino, Delia Paola. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina | es_AR |
| dc.subtype | tecnico |
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