Calidad de carne bovina: efecto del estado reproductivo y el tiempo de maduración de la carne

Merayo, Manuela; Grigioni, Gabriela Maria; Antenao, Juan Alberto; Garcilazo, Maria Gabriela

Resumen

El color y la terneza de la carne bovina son considerados atributos de calidad con gran incidencia sobre la decisión de compra y experiencia del [ver mas...]

Autor

Merayo, Manuela; Grigioni, Gabriela Maria; Antenao, Juan Alberto; Garcilazo, Maria Gabriela;

Fuente

46º Congreso Argentino de Producción Animal “Innovaciones para sistemas sustentables”. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA), Pergamino, Buenos Aires. 13, 14 y 15 de septiembre de 2023

Fecha

2023-09-13

Editorial

Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)

ISSN

2314-324X

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12123/16439

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Formato

pdf

Tipo de documento

documento de conferencia

Proyectos (ver más)

INTA/PATNOR-1281308/AR./Contribución al desarrollo territorial de la zona atlántica de Río Negro.

Palabras Claves

Carne de Res; Beef; Calidad; Quality;

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Abierto

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