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Efectos del tiempo de espera prefaena y la zona térmica en camión sobre la inmovilidad tónica en pollos parrilleros
Gallard, Eliana Andrea; Menichelli, Marcela Liliana; Revidatti, Fernando; Fernandez, R.; Sanz, P. (2018)La cadena de producción industrial de carne aviar incluye procedimientos que afectan el bienestar animal y consecuentemente la calidad del producto obtenido. Para evaluar el efecto del transporte y la manipulación pre-faena ...