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Estudio de la calidad de naranjas y mandarinas mínimamente procesadas. Influencia de variables del proceso
Bello, Fernando (Universitat Politècnica de València, 2015)El procesamiento mínimo en la Argentina es una alternativa en la comercialización de frutos cítricos para la diferenciación del producto, a través del agregado de valor o practicidad para su consumo. Por tal motivo el ...