Uso de la Ultrasonografía en Ovinos

Abstract

La ultrasonografía se utiliza como herramienta para evaluar el potencial de la calidad de carne, ya que tiene como principal ventaja, que no es necesario sacrificar ni a los reproductores o a sus descendientes en pruebas de progenie. ¿“Por qué trabajar en profundidad de ojo bife si no se monetiza”?, Sin duda, porque el músculo Longissimus dorsi tiene la mayor correlación en bovinos (0.61) con los cortes de mayor valor. Incluso en la canal ovina el Rack o los Bifes son uno de los cortes más preciados, y su selección redunda no solo en un mayor peso de éstos, sino por su alta correlación con la cantidad de carne que hay en la canal. A partir de estas mediciones, se llevó a cabo una evaluación comparativa entre los distintos sexos (borregos y borregas); y entre las principales razas presentes en la Exposición Ganadera de la SRRG : Corriedale y Merino. Asimismo, se consideró evaluar la evolución de los animales Corriedale que fueron sometidos a dos mediciones a cargo de la AER Río Gallegos. La primera, fue realizada entre mediados de noviembre y mediados de diciembre de 2024, que correspondió a la evaluación genética poblacional (PROVINO Avanzado). La segunda se llevó a cabo el día 28 de febrero de 2025, en el marco de la Exposición Ganadera; con un intervalo de entre 70 y 100 días entre ambas lecturas. Por último, se evaluaron correlaciones para relacionar la tendencia entre variables que indiquen si es pertinente o contraproducente realizar la toma de datos o medidas al momento de la exposición, o incluso ingresar con animales de cabaña en la evaluación genética poblacional.