Evaluación del efecto de la suplementación proteica sobre ensilaje de maíz en el crecimiento de terneros y terneras durante la recría

Abstract

La suplementación sobre bases forrajeras fibrosas (ensilajes), es una situación que en la mayoría de los sistemas de la zona ya sea por desconocimiento, falta de infraestructura o personal calificado, no se realiza. Es así, que el resultado final se traduce en una baja eficiencia en la fase de recría y la consecuente baja en el rinde del animal terminado. El periodo o fase de recría se define como la del crecimiento animal, dado por el aumento de los tejidos musculares, óseo y graso, medido usualmente como un cambio en el peso vivo. La importancia de este período radica en que es el momento en el que el animal es más eficiente en la conversión de alimento a músculo, sumado a que corresponde a la etapa del ciclo en la que más cantidad de kilos se producen. Es bien sabido, que existe una correlación directa entre el nivel nutricional y el resultado productivo, cuanto más ajustada y óptima sea la nutrición que se le ofrece a los animales, mayor será dicho resultado. Pese a ello, es habitual que los terneros luego del destete, sean alimentados con recursos forrajeros de mala calidad por ser la categoría que se encuentra más distante de la venta en planteos de invernada. Durante esta etapa el costo de alimentación es bajo, aunque los animales mantienen o incluso pierden peso durante largos periodos de tiempo. El uso eficiente de los recursos relacionados con la alimentación de los bovinos, implica el aporte de nutrientes en cantidad y calidad, y el balance entre ellos de acuerdo al nivel de producción buscado. Después del agua y la energía, las proteínas suelen constituir una de las principales limitantes en la nutrición animal. Este trabajo sugiere analizar el efecto de complementar con proteína verdadera, las dietas fibrosas clásicas en todos los sistemas productivos. Estas por lo general son bajas en este nutriente esencial para el desarrollo de terneros en crecimiento. El aporte proteico adecuado desde temprana edad (destete), garantiza el normal y correcto desarrollo muscular, lo cual finalmente redunda en una mayor producción de carne.