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    • Determinación de la composición nutricional de la carne de pollo argentina 

      Gallinger, Claudia Isabel; Federico, Francisco Javier; Pighin, Darío Gabriel; Cazaux, Nadina; Trossero, Mariana; Marsó, Agustina; Sinesi, Carlos (2016-09)
      Introducción: La información sobre carne de pollo disponible en la tabla de composición nutricional local pertenece aproximadamente a la década de 1950, y está limitada a pocos cortes. Es necesario contar con datos ...