Estudio preliminar de la relación entre la suplementación dietaria con hierro y la infección con Salmonella Enteritidis en aves

Abstract

En la producción avícola las dietas suelen suplementarse con hierro dado que su deficiencia puede retrasar el desarrollo de los animales y afectar los parámetros productivos. Sin embargo, una alta concentración de hierro en las dietas puede favorecer la proliferación de patógenos, por ejemplo, Salmonella que requiere de la disponibilidad de hierro para alcanzar sus niveles óptimos de multiplicación y virulencia y lograr la infección del hospedador. El objetivo del estudio fue determinar el posible impacto de la suplementación dietaria con hierro sobre distintos parámetros asociados a la infección con Salmonella Enteritidis (SE) en aves.