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resumen
Resumen
La deshidratación consiste en extraer el agua de los tejidos de un producto para facilitar su manejo, conservación y uso. Esto se debe a que muchas bacterias no pueden desarrollarse en ausencia de agua; por lo tanto, los alimentos correctamente deshidratados no se pudren. Esta técnica se aplica en frutas, verduras, carnes y pescados, entre otros. Además; es una alternativa sencilla, económica y fácil de construir que permite conservar alimentos y
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| dc.contributor.author | Angulo, Carlos Adrian | |
| dc.contributor.author | Gomez, Raúl Enrique | |
| dc.contributor.author | Espindola, Rodrigo Sebastian | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-27T11:32:06Z | |
| dc.date.available | 2024-08-27T11:32:06Z | |
| dc.date.issued | 2024-07 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12123/19129 | |
| dc.description.abstract | La deshidratación consiste en extraer el agua de los tejidos de un producto para facilitar su manejo, conservación y uso. Esto se debe a que muchas bacterias no pueden desarrollarse en ausencia de agua; por lo tanto, los alimentos correctamente deshidratados no se pudren. Esta técnica se aplica en frutas, verduras, carnes y pescados, entre otros. Además; es una alternativa sencilla, económica y fácil de construir que permite conservar alimentos y consumirlos en contra estación. | spa |
| dc.format | application/pdf | es_AR |
| dc.language.iso | spa | es_AR |
| dc.publisher | EEA Mendoza, INTA | es_AR |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_AR |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es_AR |
| dc.subject | Secadora | |
| dc.subject | Dryers | eng |
| dc.subject | Maquinaria Industria Alimentaria | |
| dc.subject | Food Industry Equipment | eng |
| dc.subject | Energía Solar | |
| dc.subject | Solar Energy | eng |
| dc.subject.other | Deshidratadoras | es_AR |
| dc.subject.other | Dehydrators | eng |
| dc.title | Construcción del deshidratador solar directo | es_AR |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/informe técnico | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/report | es_AR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | es_AR |
| dc.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | es_AR |
| dc.description.origen | EEA Mendoza | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Angulo, Carlos Adrián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Agencia de Extensión Rural Luján de Cuyo; Argentina. | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Gómez, Enrique. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Agencia de Extensión Rural Luján de Cuyo; Argentina. | es_AR |
| dc.description.fil | Fil: Espíndola, Rodrigo Sebastián. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Mendoza. Agencia de Extensión Rural Luján de Cuyo; Argentina. | es_AR |
| dc.subtype | tecnico |
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